I takt med at flere og flere søger en sundere og mere bæredygtig livsstil, er interessen for alternative kornsorter og meltyper vokset betydeligt. Mange danskere har efterhånden lært, at hvedemel ikke er den eneste løsning, når der skal bages eller laves mad i hverdagen. Økologiske, glutenfri meltyper har vundet frem som et naturligt valg for